Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

	Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu gồm có: Nhân bánh: - 50 gram mỡ đường - 6 quả trứng muối - 120 gram đậu xanh xát vỏ - 120 gram đường - 40 gram dầu chiên - 50 gram bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) - 100 gram thịt (cơm) sầu riêng - ½ (một phần hai) muỗng canh mạch nha - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ Vỏ bánh: Phần bột nước - 300 gram bột mì - 40 gram đường - 50 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước - 5 gram bột nở (baking powder) Phần bột dầu: - 100 gram bột năng - 100 gram bột mì - 35 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước Cách chế biến: Nhân bánh: - Ngâm đậu xanh với nước đến khi nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một đốt ngón tay rồi nấu đến khi đỗ chín. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật mịn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Trút đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với đường, xào lửa vừa khoảng 20 phút thì cho dầu chiên. Khi đậu hơi se lại cho tiếp sầu riêng vào xào cùng. - Cuối cùng cho mỡ đường và mạch nha, đảo đều tay đến khi nhân trong lại, không còn dính chảo nữa thì cho bột bánh dẻo, xào nhân thêm 5 phút nữa là được. Đợi nhân nguội rồi chia thành 6 phần bằng nhau. - Đập trứng muối, tách lấy lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Bỏ vào bát, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ cho chín.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Vỏ bánh: - chuẩn bị sẵn riêng 2 bát to, mỗi bát trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần bột dầu và bột nước đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo quyện. Chia mỗi phần bột thành 6 phần đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút. - Bọc một phần bột dầu vào một phần bột nước, vo tròn rồi ấn dẹt, cán thành miếng dài.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gấp bột lại làm 3 theo chiều dọc rồi lại cán dài. - Sau đó cuộn tròn miếng bột theo chiều dọc rồi cán thành một hình tương đối tròn. Lưu ý cán sao cho chính giữa miếng bột dày, mép ngoài của bột thì mỏng hơn và chỉ nên cán đủ rộng để bọc vừa nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Nhân gồm trứng muối được bọc bằng đậu xanh và viên tròn (nếu có thể), đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột rồi một tay giữ nhân, một tay túm nhẹ miếng bột để gói cho kín nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gói xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh cho dẹt ra, dùng màu thực phẩm màu đỏ in mộc hoặc vẽ lên mặt bánh nếu không có mộc để in.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc đến khi quan sát thấy vỏ bánh hơi vàng và da bánh nở xốp. Dùng tăm nhọn đâm vài chỗ để bánh thoát khí, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều. - Dùng chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh nướng xong để sau 1 ngày sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Ghi chú:
- Để làm mỡ đường, cần mua mỡ phần, phần mỡ gáy là ngon nhất. rửa thật sạch, thái miếng dày 1cm rồi thả vào nước sôi luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt mỡ ra cho ráo nước rồi thái hạt lựu, sau đó cứ theo tỉ lệ 1 mỡ thì ướp với 1 đường. Đặt mỡ đường vào nơi thoáng gió khoảng vài giờ để mỡ trong lại.
- Có thể xào nhân khô hoặc ướt, nhân khô thì vo tròn được thành từng viên nhân, dễ gói bánh hơn. Ngược lại, nhân ướt tuy khó vo tròn để gói bánh nhưng thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn. Nhân xào càng kĩ bánh càng ngon.
 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pía, món ngọt, Sóc Trăng, Hà Ly

Canh măng công thức Pha sữa chocolate và marshmallow cách nấu bún cua trung quốc Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt kho thịt phố phường Hà Nội Chè sen long nhãn lam banh cuon Gỏi đu đủ canh sườn ngô mỹ cach lam salad thit ba roi kho sua tuoi banh da Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa cách làm bánh mousse mắm cá linh chưng thịt heo cách trộn lưỡi heo với ngó sen Tuyệt chiêu bảo quản thực phẩm siêu Xuà com chien duong chau hoc lam banh vẹm xào cay thit sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít ậy kho bo mâm cỗ ngày tết cách gấp hộp quà bun ca com vat ngu sac cơm nắm tom nam sot cari ngon món ăn từ thịt heo May vá nhút mít xào thịt ba chỉ nấm xào hà nội chân giò hầm đậu nành món nấu socola banh kem sandwich nướng trứng cách làm vịt giả cầy bơ xay nước cốt dừa thịt vịt rang cách nấu thịt bò kho 9 thach rau cau pho mai ngon thỏ chống Đối mì sốt bò món với bún tôm sôt chanh day bap bo ngam mam làm chè bơ Bánh bèo xứ Quảng dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn tôm chiên nước cốt dừa ruốc tôm Đậu chiên ruốc tôm cach lam banh bo cot dua Vị mang kho thit cách làm bánh khoai cốc tai chanh rượu rum Ca nau mang N chả làm từ tôm canh Gà cach lam thit dong thịt kho coca kheo tay công thức nướng muối ớt bánh gai quê nhà tự làm tương ớt tại nhà trà cam cocktail chanh với dưa bánh quy trái đào nui gà sốt sữa mè đen Trâm Phạm banh bap chien gion cà pháo muối chua Chạch cach lam mon ca nuong than cach lam ca sot trai cay lõi Món cuốn bánh mì cắt lát nướng xào gà với su su thức quà salad trứng cuộn bau xao nam cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim am thuc chia kem trムxanh Mang tay diet con trung ga ham tao do salad tao ngon chứng List cá chép nhồi tỏi tây H Cách làm cơm rang tôm mức giá trà sữa đài loan ngon Táo lòng trắng trứng canh kim chi bò hầm kem mè socola Đổi oc bª rang tôm thịt trung cut Làm sửa chua cách làm rau câu cam thã¹ng sườn non kho cùi dừa Kẽm rất quan trọng với sự phát triển Cach lam thit nguoi